红烧啤酒鸭子的家常做法 ，红烧啤酒鸭子的家常做法窍门
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本文目录
红烧鸭子正宗做法
1 、鸭腿2只 ，窍门陈皮5个 ，红烧红烧姜片少许 ，啤酒啤酒蒜末少许 ，鸭的鸭料酒一铲 ，家常家常冰糖少许 ，做法做法老抽半铲。窍门
2 、红烧红烧冷水下锅焯水 ，啤酒啤酒少许油，鸭的鸭姜片、蒜末 、陈皮 ，稍微翻炒一下。
3 、焯水后的鸭腿下锅，煸一会。
4 、鸭皮有点点焦黄 ，下料酒 。一般直接倒在锅铲上 ，用量一铲子 。
5 、加冰糖 ，用量看自己喜好 。加老抽 。
6 、加冷水 ，大火烧开后 ，盖上锅盖 ，文火烧了45分钟 。
7、鸭腿出锅 ，撒上葱段。
啤酒萝卜红烧鸭的做法
用料
鸭1只、啤酒1瓶 、姜8片、蒜8瓣 、小米椒2-5个 、青尖椒5-8个 、花椒15-20粒 、料酒1大勺 、生抽3大勺 、老抽1大勺、冰糖3-5颗 、盐1大勺
步骤1
鸭子剁成小块 ，冷水下锅焯水 ，加入花椒、料酒 、姜片去腥增香。
步骤2
水开后打去浮沫 ，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗 ，用冷水鸭肉会缩紧 ，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。
步骤3
准备好配料 ，热锅烧油 。
步骤4
热油先下入姜 、蒜煸炒出香味 ，再加入辣椒炒香 ，辣椒不可放太早 ，因为辣椒比姜蒜容易焦 。
步骤5
配料炒香后加入鸭肉翻炒 ，炒至表面焦黄 ，微微出油即可 。
步骤6
加入生抽 、老抽 、冰糖翻炒均匀 ，可以转移到炖锅中，倒入啤酒 ，大火煮开后转小火炖1-2小时 ，具体时间根据鸭肉软烂程度控制 。
步骤7
鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐 ，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁 ，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。
啤酒烧老鹅是怎么做的
主料白条鸭辅料啤酒葱姜桂皮花椒大料香叶步骤下饭主力—啤酒红烧鸭的做法步骤11.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体 ，以及脖子根部的淋巴结团 。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块 ，此环节要手疾眼快 ，否则小心您那双 。 。 。
2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒） ，不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水 。
3.锅洗净 ，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色 ，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒 ，加入酱油 、葱段 、姜片继续翻炒 ，然后放入料盒 ，倒入啤酒 ，加盖 ，大火烧开 ，小火慢炖 ，大概40分钟左右~
~4.最后大火收汁 ，颜色漂亮到你有食欲就OK了 ！临出锅淋些香油 ，撒把葱花 ，齐活 ！
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